Proč mrkev praská? co mám dělat?

Začátečníci se často setkávají s problémy při sklizni plodin, zejména okopanin. Stává se, že mrkev a ředkvičky ještě v půdě praskají a vypadají nevzhledně. To svědčí o porušení řady agrotechnických pravidel při výsadbě plodin a při péči o ně. V počáteční fázi budete potřebovat zařízení na čištění obilí pro zpracování semen.

Abyste předešli poškození plodiny v příští sezóně, musíte problém identifikovat a odstranit včas. Nejprve musíte prostudovat vlastnosti konkrétní odrůdy – existují druhy, které jsou odolnější vůči porušování pravidel údržby a jsou schopny zachovat integritu ovoce. Například u mrkve je to Alenka nebo Karotel. První je navíc odolná vůči řadě chorob a produkuje šťavnatou, chutnou kořenovou zeleninu vhodnou k dlouhodobému skladování.

Vlhkost půdy jako jeden z významných faktorů

Aby zahradníci pěstovali nejen chutné, ale také krásné ovoce, musí vynaložit veškeré úsilí. Často se ale stává, že počasí udělá úpravy a zkazí podmínky pro pěstování. Mezi nepříznivé faktory, včetně těch, které způsobují praskání, patří vydatné srážky nebo sucho. Zamokření půdy je jedním z hlavních důvodů.

Pokud je v zemi málo vlhkosti, kořenové plodiny rostou pomaleji, takže ihned po zalévání rychle rostou. Příliš rychlý růst vede k tomu, že se na plodech objevují různě hluboké praskliny, což je typické nejen pro ředkvičky a mrkev, ale i pro řepu. Je lepší zasadit tyto plodiny do volné, písčité a úrodné půdy. V jílovitých a těžkých podmínkách se rychle deformují, když začnou aktivně růst.

Jaké mohou být důvody praskání?

Problémy nejsou jen v půdě, existuje mnoho dalších faktorů, které vedou k poškození plodů. Vznik hlubokých trhlin různých velikostí je problémem nejen pro soukromé domácnosti, kde si zeleninu pěstují pro sebe. U středních a velkých zemědělských podniků je důležité získat kvalitní úrodu pro její další využití. K tomu pomůže nejen spolehlivý vyžínač obilí, ale také dodržování pravidel péče.

Porušení optimálního zavlažovacího režimu

Mrkev jsou zvláště náročné rostliny na velké množství vlhkosti, takže hlavním důvodem vzniku trhlin je porušení režimu zavlažování. Pokud nejsou sezónní deště, je nutná pravidelná závlaha záhonů, ale je důležité zajistit, aby nedocházelo k přemokření nebo podmáčení. Během vegetace a po tání sněhu, kdy je v zemi dostatek vody, není nutná další zálivka.

V létě, s příchodem déletrvajících veder, se vlhkost z půdy postupně odpařuje, v důsledku toho zelenina roste pomaleji. Během tohoto období zahradníci zpravidla začnou půdu hojně zvlhčovat. To, stejně jako vydatné srážky po dlouhém suchu, vede k tomu, že buňky plodu jsou příliš rychle a prudce nasyceny vlhkostí, přetékají a praskají, nedokážou vydržet sytost.

Předejít takové nepříjemnosti je snadné:

• organizovat pravidelné zavlažování záhonů v suchých dnech – když nejsou žádné srážky, doporučuje se zavlažovat jednou za 4-5 dní;
• po dlouhé přestávce v zalévání navlhčete půdu ne příliš intenzivně, ale postupně, opakujte po 24–48 hodinách;
• v období dešťů nainstalujte systém odvodu vody, například v podobě okapu nebo příkopu, aby voda v záhonech nestagnovala.

Mrkev nebo ředkvičce škodí stejně nadměrná vlhkost jako příliš málo. Je samozřejmé, že po suchém dni byste zahradu neměli hojně zalévat – negativní efekt je ještě pravděpodobnější, pokud druhý den silně prší. Je nutné pravidelně studovat předpověď počasí a přizpůsobovat se meteorologům.

Příliš mnoho dusíkatých hnojiv v půdě

Téměř všichni letní obyvatelé používají speciální látky ke zlepšení vlastností půdy a získání dobré sklizně. Zahrádkáři si ale často všimnou, že ředkvičky nebo mrkev praskají i při neustálém krmení. S tímto procesem musíte být velmi opatrní a přesně a přísně dodržovat pokyny. Pokud je dávkování hnojiv vyšší než norma, plody se začnou kazit – dochází k opačnému efektu.

Dusík musí být přidán během období aktivního odnožování vrcholků, ale ne později – v procesu získávání hmoty kořenovou plodinou. Pokud je této látky v půdě více, než je nutné, buňky rostou příliš intenzivně. Tkáně plodu se uvolňují a jsou citlivé na zamokření a další negativní faktory. Mrkev nebo ředkvičky s nevzhlednými prasklinami se většinou pěstují na polích přesycených ledkem.

Takovou kořenovou zeleninu raději nejezte syrovou, hodí se pouze k přípravě teplých pokrmů. Otázka, proč mrkev a ředkvičky praskají, vyvstává také mezi těmi, kteří používají výhradně přírodní hnojiva, jako jsou:

Takové látky nejsou vhodné pro průběžné krmení záhonů s okopaninami. Mohou být přidány až poté, co se objeví klíčky, v prvním měsíci, a to pouze ve formě roztoků nebo infuzí, nikoli živé organické hmoty. Když plody aktivně rostou a zvětšují se, potřebují více fosforu a draslíku, do krmných směsí je nutné přidávat pouze tyto látky. Na konci sezóny je půda v místě, kde rostou plodiny, posypána popelem, který zůstal po spálení větví nebo trávy.

Špatně připravená, těžká půda

Aby kořeny rostliny dobře rostly do hloubky, musí být půda:

• snadný;
• strukturovaný;
• volný.

Pokud je těžký a jílovitý, budete potřebovat velké množství písku, vhodné je použít říční písek. Přidává se do půdy ve fázi přípravy, tedy ještě před výsadbou plodiny. Tím se nejen zlepší struktura půdy, ale také se zvýší její propustnost vlhkosti a vytvoří se stabilní provzdušnění. Pro stejné účely můžete použít slámu a piliny.

Dalším účinným způsobem je postavit vysoké lůžko a zvedat ho asi 30 centimetrů nad obecnou úroveň. Někteří zahradníci se ze situace dostanou výběrem odrůd s krátkými kořeny, které dobře rostou na povrchových vrstvách půdy. Pokud zasadíte mrkev nebo ředkvičky do těžké půdy a neprovedete žádná opatření, povede to k tomu, že plody budou vidlicovité a nepravidelného tvaru.

Poškození úrody pomáhá i ozelenění půdy, tedy osetí záhonu určeného pro okopaniny jinými plodinami. Například na podzim můžete zasadit zimní plodiny: oves, pšenici nebo žito. Mají velmi silné kořeny, takže při růstu dobře a hluboko kypří půdu. S příchodem teplé sezóny je třeba vykopat záhon spolu s rostlinami na něm, aby se vše důkladně promíchalo.

Sklizeň příliš pozdě

Pokud ředkvičky nebo mrkev prasknou, mohly být uchovávány v zemi velmi dlouho – to platí zejména pro rané a střední odrůdy. Již v posledním letním měsíci končí jejich vegetační období, proto se metabolické procesy v buňkách plodů zpomalují. V této době není zapotřebí mnoho vlhkosti a výživných složek. Ale pokud se rostlina nesklidí, pak se látky v ní nespotřebovávají tak, jak je potřeba. To vede ke vzniku trhlin.

Existuje pouze jedno řešení problému – sklizeň včas. Optimální načasování se pro různé odrůdy liší, takže nejprve musíte podrobně prostudovat vlastnosti každého druhu kořenové plodiny. Doba sběru závisí na vegetačním období (zpravidla je uvedena na obalu se semeny). Je nutné dodržovat termíny doporučené výrobcem.

Co dělat s poškozeným ovocem

Když jste přišli na to, co dělat, když mrkev praskne, měli byste pochopit, co dělat s již poškozenou kořenovou zeleninou. Je obtížné je skladovat, takže pokud se takové vzorky najdou ve sklizni, musí být:

• čistý;
• důkladně opláchněte a osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost;
• nastrouhat na hrubém struhadle;
• rozdělit do balíčků;
• skladujte v mrazáku.

Díky tomu se zelenina nejen nezkazí, ale také si zachová všechny minerální látky a živiny. Jsou vhodné pro přípravu různých pokrmů, jako jsou polévky nebo dušená jídla. Ale musíte mít na paměti, že mrkev může být v této podobě skladována nejdéle 6 měsíců. Pak se v něm snižuje množství vitamínů a postupně se ztrácí přirozená chuť.

Choroby, kterým je mrkev vystavena během skladování, vedou ke značným ztrátám na výnosech. Mrkev jsou plodiny, které se prodávají po dlouhou dobu, a ne hned po sklizni. Při napadení bakteriálními a plísňovými infekcemi může až 40 % uskladněné zeleniny hnít.

Patogenním organismům se daří v chladničkách a skladovacích zařízeních, i když jsou pro mrkev optimální podmínky. Jedná se o relativní vlhkost vzduchu 90-95% a teplotu 0-1ºC. Plísně a bakterie mohou infikovat kořenovou zeleninu společně – mrkev hnije a zároveň vysychá.

Zvažme nejčastější nemoci, které snižují výtěžnost prodejných produktů, a způsoby, jak jim předcházet.

Bílá hniloba, sklerotinie (Sklerotinie sklerotiorum)

Nejčastější důvod, proč se mrkev při skladování kazí. Diagnostika onemocnění je jednoduchá. Kořenová plodina okamžitě ztmavne, pak se skvrny stanou měkkými a vodnatými. Podhoubí rychle roste a pokrývá mrkev bílou chlupatou plísní. Jak se houba vyvíjí, objevují se černé skvrny – sklerocia až do průměru 1,5 cm.

Patogen je nakažlivý při teplotách od 0 do 30 °C. Přenáší se kontaktem kořenové zeleniny. Příznaky onemocnění se objevují 3-6 dní po infekci. Aby houba pronikla do zeleniny, produkuje kyselinu šťavelovou.

V půdě zůstávají askospory a kousky mycelia životaschopné až 5 let.

Houba je přivezena do skladu z pole s půdními částicemi na kořenových plodinách a nádobách. Zvláště pokud byly před sklizní časté deště a vysoká vlhkost.

Patogen se hromadí v půdě, když se plodina nepřetržitě pěstuje na jednom místě. Nezralé a poškozené kořenové plodiny by se neměly skladovat. Jsou potenciálním zdrojem infekce. Použití zvýšených dávek dusíkatých hnojiv během pěstování způsobuje, že mrkev je náchylná k bílé hnilobě.

Šedá hniloba (Botrytis cinirea)

Mrkev změkne, hnije a pokryje se plísní šedou. Poté se na plaku vytvoří černá sklerocia o průměru asi 5 mm. Houba je schopna infikovat i při teplotách od 0 do 1ºC. Konidie se šíří vzduchem a infikují zdravé kořeny.

Mrkev se známkami vadnutí a mrazu je zvláště náchylná k mykóze. Houba snadněji proniká do okopanin, které jsou pěstovány pomocí zvýšených dávek dusíkatých hnojiv.

Černá hniloba, Alternaria (střídat radicina)

Známkou onemocnění je výskyt šedých suchých skvrn na vrcholu. Jsou mírně vtlačeny do dužiny, časem tmavnou a klesají hlouběji. Průřez infikovanou kořenovou plodinou ukazuje, že postižená pletiva jsou černá a ostře oddělená od zdravých.

Mycelium snadněji proniká pletivy oslabených okopanin a roste v mezibuněčném prostoru. Pak prorůstá do krevních cév a způsobuje odumírání tkání. Venku se objeví tmavý povlak.

Zdrojem patogenu jsou semena a zbytky rostlin. Vývoj choroby závisí na podmínkách pěstování, úrovni půdního infekčního pozadí, stavu zeleniny při skladování a klimatických podmínkách ve skladu.

Fusariová hniloba (Fusarium avenaseum)

Na zelenině se objevují suché prohlubně až 1 cm v průměru, v jejich středu se tvoří praskliny. Skvrny rostou a někdy se objevuje soustředné skládání. Na řezu je tkáňová struktura kořenové plodiny hustá, bledá uprostřed a volná na okrajích. Jsou viditelné dutiny s myceliem. Postižená tkáň je ostře omezena od zdravé tkáně.

Postupem času se tvoří oranžové nebo růžové sporodochie, kořenová plodina mumifikuje a stává se hustší. Pokud je ve skladu vysoká vlhkost, objeví se lehký nadýchaný povlak.

Původce fusariové hniloby se často usazuje na mrkvi spolu s původcem černé hniloby. Zdrojem je půda, rostlinné zbytky a kontaminovaná semena.

Pitková hniloba, strupovitost (Rhizoctonia carotae)

Houba žije v půdě a zůstává životaschopná i při teplotách pod 0ºC. Infikuje zeleninu při teplotách od 0 do 25ºC. Do skladu se dostává s částicemi půdy na mrkvi. Přenáší se při kontaktu nemocných okopanin se zdravými.

V místech, kde houba proniká do rostlinného pletiva, se objevují podlouhlé nebo zaoblené jamky. Až 5 mm dlouhé a 4 mm hluboké. Z přerostlého mycelia se vytvoří bělavý povlak. Postupem času se objevují černá sklerocia houby o průměru až 2,5 mm.

Fomoz (Phoma rostrupii)

Původce houbového onemocnění se přenáší infikovanými semeny a je aktivní při teplotách od 10ºC. Způsobuje suchou hnilobu při skladování mrkve. Známkou onemocnění je výskyt tmavých depresivních skvrn na hlavě. Tyto skvrny se pak šíří po celé kořenové plodině. Pod skvrnami se objevují dutiny s přerostlým myceliem.

Vlhká bakteriální hniloba, bakterióza (erwinia carotovora)

Patogen proniká do tkáně prasklinami, mechanickým poškozením a pokousáním škůdci. Hniloba se často vyvíjí shora a rychle postihuje celou kořenovou plodinu. Mrkev změkne a změkne. Při hnilobě vydává silný, nepříjemný zápach.

Během skladování se mrkev změní na měkkou dužinu a infikuje sousední kořenové plodiny.

Čím vyšší je vlhkost ve skladu, tím větší jsou ztráty produktů v důsledku onemocnění. Stupeň poškození se zvyšuje při skladování várky zeleniny s vysokým podílem nestandardní zeleniny, při sklizni ve vlhkém počasí a při skladovací teplotě nad 3ºC.

Černá kořenová hniloba (Thielaviopsis basicola)

Houba ovlivňuje umytou mrkev během skladování a přepravy bez chlazení. Na kořenových plodinách se objevují suché černé skvrny a rychle rostou. Častěji jsou postiženy nezralé kořenové plodiny.

Co ovlivňuje odolnost mrkve vůči chorobám během skladování:

• Výběr odrůdy. Ne každá odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování. Je lepší zvolit odrůdy s vysokou schopností zadržovat vodu. Během skladování je zabráněno dýchání a ztrátě vlhkosti. Při dlouhodobém skladování jsou vůči houbovým a bakteriálním patogenům nejodolnější odrůdy Berlicum, Rote Riesen a hybridy Olympiec F₁, Callisto F₁, hvězda F₁.
• Podmínky pěstování. Druh půdy, mechanické složení, její nutriční hodnota. Větší odolnost vůči houbovým a bakteriálním chorobám mají okopaniny, které se pěstují na půdách s lehkou texturou. Tomu napomáhá dobré provzdušňování a propustnost vody.

Jako předchůdci jsou vhodné plodiny, které nemají choroby společné s mrkví. Tím se snižuje půdní infekční pozadí. Mrkev se vysazuje po zelí, bramborách a jednoletých pícninách.

Použití draselných a fosforečných hnojiv zvyšuje odolnost vůči chorobám. Dusíkatá hnojiva naopak imunitu mrkve snižují.

• Načasování sklizně a třídění. Skladování nezralých okopanin zvyšuje riziko šíření chorob. Nevhodná není ani zelenina zmrazená, uschlá nebo s poškozenou integritou kožní tkáně.
• Příprava kořenové zeleniny ke skladování. Aby zelenina neztrácela vlhkost a nevadla, používá se pískování a jílování. Křídový popraš se používá k ochraně proti plísním a bakteriím. Na 10 kg budete potřebovat asi 200 g. Na povrchu výrobku se vytvoří mírně zásadité prostředí. Rostlinným patogenům se to nelíbí a snižuje se napadení.
• Příprava úložiště. Z místnosti jsou odstraněny všechny rostlinné zbytky a částice zeminy. Stěny a strop jsou ošetřeny vápennou maltou. 10 kg čerstvě hašeného vápna a 2 g síranu měďnatého se zředí v 200 litrech vody. Spotřeba roztoku 0,5 l/m2.

Agropk.by, pracujeme pro vás