Odrůdy papriky a popisy s fotografiemi

Pokud jste pěstovali sladkou papriku, podělte se o svůj názor na tuto rostlinu. Pokud je to možné, nahrajte fotografii keře nebo ovoce. Děkuju!

Kde koupit

Záznamy o výnosech

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze – vaše může být první
Podělte se o svůj názor na nákup a pomozte ostatním kupujícím s výběrem

biologie rostlin

Osvětlení

Světlomilná plodina.Čím více slunečných dnů během růstu, tím rychleji roste a produkuje plody lepší kvality.

Půda

Jakákoli kultivovaná, nekyselá, vodu a vzduch propustná živná půda.

Teplotní podmínky

Teplomilná rostlina (růst výhonků se zastaví při teplotě 13 ° C a při 0 ° C rostlina zemře).

Pěstování sazenic

osvětlení

Pepř je fotofilní rostlina, sazenice pepře vyžadují dodatečné osvětlení.

Půda k setí

Půda pro setí pepře by měla být vlhká – a prodyšná, úrodná a volná. Pepř miluje dobrou vlhkost půdy a velmi špatně se přehřívá a vysychá.

Osivo osiva

Semena je nutné před výsadbou dezinfikovat a namočit, lze dezinfikovat v 1% roztoku manganistanu draselného (namočte na 20-30 minut do roztoku, poté důkladně opláchněte vodou), peroxidu vodíku, aloe nebo roztocích biologických přípravků. Po dezinfekci, aby se zvýšila klíčivost, lze semena namočit do vody nebo nějakého stimulantu. Semena vyséváme do předem připravených nádob do hloubky 1 cm Sazenice sazenic paprik se objevují 5.-15. den při teplotě 25°-28°C. Suchá semena klíčí déle. Při teplotách pod 15 °C semena vůbec nevyklíčí.

Kalení

2-3 týdny před výsadbou vyneseme sazenice na balkon, verandu, okna mírně pootevřeme (bez průvanu), aby si sazenice zvykly na nižší teplotu. Během otužování sledujte povětrnostní podmínky, nedovolte, aby sazenice papriky propadly mrazu nebo nízkým teplotám – u pepře je to pod + 13 ° C.

Dobří předchůdci
Fazole Cuketa Zelí Cibule Mrkev Patisson Okurka Dýně Fazole Siderates
Špatní předchůdci
Rajče Lilek Brambor Pepper Physalis
Schéma přistání

Papriky se vysazují podle schématu 40×40 cm Hloubka výsadby – do výšky květináče. Přerostlé sazenice se vysazují šikmo, ale stonek se neposílá hluboko, protože paprika špatně tvoří další kořeny.

Zalévání a vlhkost
Pepř miluje dobrou vlhkost půdy a velmi špatně se přehřívá a vysychá.

Agrotechnika

Výsadba sazenic (vlastnosti)

S nástupem stabilního teplého počasí (noční teploty neklesají pod 10 ° C a denní teploty jsou 15 -17 ° C). Ve skleníku můžete začít s výsadbou sazenic. Humus se přidává v množství 8-10 kg na metr čtvereční, superfosfát a síran draselný, každý 30-40 g. na 1 metr čtvereční (hnojiva lze aplikovat bezprostředně před výsadbou, 1 lžičku do každé jamky).

Péče a tvorba rostlin

Stonek papriky je křehký, proto se rostlina ihned po vysazení přiváže na kolík a zalije se.Další péče spočívá v zálivce (nutně teplou vodou), pečlivém mělkém kypření (kořenový systém pepře se nachází v horní vrstva půdy) a mírné zvlnění pro růst dalších kořenů. Pro tvorbu keřů je nutné odstranit první pupen pro lepší větvení a tvorbu dalších výhonů.Na rostlině ponechte 3-4 stonky,vyberte dva nejsilnější,které je nutné svázat.Použijí se zbývající výhony pouze pro první kolekce, přičemž na každé nezůstanou více než dva plody.

Hnojiva a vrchní obvazy

První zálivka se provádí dva týdny po výsadbě sazenic – infuze divizna (1:10), fermentovaná tráva.Druhá zálivka po 7-10 dnech speciálním hnojivem na rajčata a papriky nebo jiným fosforo-draselným hnojivem. v budoucnu se provádí hnojení podle potřeby. Obvykle se provádějí ve fázi květu, tvorby plodů a zrání plodů. Veškeré krmení kořenů by mělo být prováděno na vlhké půdě, tj. předem zalévat rostlinu. Teplota jakýchkoli roztoků by měla být alespoň 20 °C.

Nejoblíbenější koření mezi mnoha národy pochází ze Střední Ameriky, získává se ze sušených a mletých zralých lusků papriky (rostlina z čeledi Solanaceae). Charakteristickým znakem papriky je její červená barva s různými odstíny (v závislosti na druhu suroviny).

Poprvé si ho všimli kulinární specialisté ve Španělsku v 16. století. Od té doby se toto specifické koření stalo nedílnou součástí zemí Pyrenejského poloostrova a postupně se dostalo i do kuchyní dalších zemí. Španělští dobyvatelé tak v XNUMX. století přinesli do Evropy „indickou červenou sůl“.

Jak a kde se vyrábí

Paprika se vyrábí na stejném místě, kde se sklízí kapie. Díky pěstování jednoletých polokeřů rodu Capsicum v chráněných půdních podmínkách se zelenina v průmyslovém měřítku pěstuje téměř všude:

• Jižní Amerika;
• Afrika;
• Asie;
• země Oceánie;
• Rusko (kromě Dálného severu).

Mezi zemědělci je však stále lídrem Maďarsko. Vyrábí 7 odrůd „červeného zlata“, které se liší barvou, velikostí mletí, chutí (kořenitostí) a vůní.

Princip výroby papriky je pro všechny země stejný. Ovoce, které dosáhlo zralosti (sklízeno 3-6krát za sezónu), se třídí, omývá a posílá k přirozené (ve stínu, v horkém vzduchu) nebo umělému (ve speciálních zařízeních) dehydrataci. Poté, co v surovině nezůstane více než 15 % vody, jsou sušené lusky odeslány k mletí. Velikost frakcí se může pohybovat od „velkých vloček“ po nejmenší prášek.

Odrůdy

Klasická paprika je považována za pikantní, nikoli hořkou nebo sladkou, odrůdu papriky Capsicum annum! Hotové koření může obsahovat kapsaicin (alkaloid, který dodává štiplavost), ale v malých množstvích, které poskytují jemnou, pikantní hořkost.

Odborníci rozlišují 7 druhů papriky:

• ušlechtilá sladká – středně mletá, tmavý odstín;
• polosladké – středně kořenité, lehké, bohaté aroma;
• pikantní – nažloutlá, středně mletá, pálivá;
• jemná – světle červená barva s matným povrchem, kořeněná;
• pochoutka – jasně červená, kořeněná a jemná vůně;
• speciální – jasně červená, s jemnou, nasládlou chutí;
• růžová – středně mletá, kořenitá.

Vytváření směsí a směsí je povoleno.

Struktura

Vzhledem k tomu, že paprika je sušená kapie, koření obsahuje koncentrát všech prospěšných látek, kterými je tato zelenina proslulá. Zde je otevřený seznam sloučenin důležitých pro zdraví a pohodu přítomných v koření:

• sacharidy (hlavně rozpustné cukry – fruktóza, glukóza, sacharóza, vláknina, škrob);
• tuky;
• proteiny;
• pektiny;
• organické kyseliny;
• mikro- a makroprvky (jód, železo, sodík, fluor, hořčík, draslík, měď);
• vitamíny (C, skupina B, A, E, kyselina listová, kyselina nikotinová).

Energetická hodnota 100 gramů je 358 kcal.

Výhody

Už 1 špetka papriky výrazně obohatí jídlo o živiny a biologicky aktivní látky. Kromě zvýšení nutriční hodnoty koření zlepšuje chuť k jídlu a trávení.

Škody a kontraindikace

Koření by neměli jíst alergici na Capsicum annum. Pálivé odrůdy papriky se v akutní fázi nedoporučují lidem s onemocněním trávicího traktu.

Způsoby stravování

Paprika se nejí „jen tak“: je to chuťová a aromatická přísada, která se v malých množstvích přidává do prvního a druhého chodu, přesnídávek, salátů a pečiva. Je pozoruhodné, že různé národy mají své vlastní etnické charakteristiky používání papriky. Maďaři jím koření národní jídla paprikáš a guláš a v Rusku nejraději přidávají mletou suchou sladkou papriku do klobás, omáček a polévek.

Další druhy paprik v katalogu: