Jak dlouho vydrží domácí majonéza v lednici?

Zmrazování je jednoduchý způsob, jak prodloužit trvanlivost potravin a minimalizovat domácí odpad. Ne každý produkt však může a měl by být zmrazen. U některých druhů ovoce, zeleniny a dalších přípravků se zmrazení nedoporučuje, protože může výrazně ovlivnit chuť a texturu. V tomto článku LG Magazine se podíváme na to, co se nedoporučuje skladovat v mrazáku a proč, a podělíme se i o doporučení, kde a jak skladovat ten či onen produkt.

Салаты

Listy salátu, jako je římský salát, salát, frisee, ledovka, rukola a mnoho dalších druhů obsahují velké množství tekutiny. Při teplotách pod nulou kapalina krystalizuje, po rozmrazení mění vzhled a chuť. Z tohoto důvodu se nedoporučuje salát zmrazovat. Po rozmrazení zelení změkne a ochabne. Pro zachování chuti zeleně je vhodná přihrádka chladničky. Salát důkladně opláchněte a osušte. Výrobek zabalte do vzduchotěsné nádoby se suchou papírovou utěrkou na dně.

Mlékárna

Mléko, jogurt, zakysaná smetana a smetana by se také neměly zmrazovat, protože mohou změnit strukturu a chuť. Pokud máte velké množství mléčných výrobků, použijte je do pečiva nebo si zkuste vyrobit domácí sýr.

Majonéza a omáčky na jejím základě

Mrazicí přihrádka není nejlepším místem pro skladování majonézy a jejích derivátů. Mraznička pracuje při záporných teplotách, které mohou způsobit oddělení jednotné textury, čímž se produkt stává nevhodným ke spotřebě. Omáčku se doporučuje skladovat v lednici a sledovat datum spotřeby.

meloun a meloun

Mraznička není vhodná pro skladování těchto produktů, protože melouny obsahují velké množství tekutiny. To znamená, že zmrazení změní texturu a po rozmrazení produkt změkne, bude vodnatý a ztratí chuť. Vodní melouny a melouny se doporučuje skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Vodní melouny jsou dobré i na zavařování.

Syrové brambory

Mrazicí oddíl není vhodný pro skladování syrových brambor, protože teploty pod bodem mrazu mohou změnit strukturu hlíz, vzhled a chuť. Pokud chcete uchovat brambory, které brzy zmizí, doporučuje se tento produkt nejprve uvařit, oloupat a zmrazit.

Rajčata

Zmrazení není pro rajčata vhodné, protože výrobek obsahuje velké množství tekutiny. Při teplotách pod nulou voda v rajčatech krystalizuje, což výrazně ovlivňuje chuť a texturu rozmrazovaného jídla. Chladnička zároveň není vhodná pro skladování rajčat. Doporučuje se uchovávat tento produkt na tmavém místě při pokojové teplotě. Pokud plánujete zachovat chuť sezónní zeleniny, můžete ji nakládat, vyrobit si z ní sušená rajčata, passatu (rajčatový protlak) nebo domácí omáčku.

Огурцы

Nedoporučuje se používat mrazicí oddíl chladničky k uchovávání čerstvých, nakládaných, lehce nasolených a nakládaných okurek. Faktem je, že výrobek obsahuje velké množství tekutiny a zmrazení krystalizuje vodu a ničí texturu zeleniny, což ovlivňuje chuť a vzhled rozmražené okurky. Doporučuje se uchovávat tento produkt v zásuvce na crisper v chladničce. Sezónní okurky jsou také dobré na uchování na zimu.

Cuketa a cuketa

Mraznička není vhodná pro skladování cuket. Důvod je stále stejný: velké množství tekutiny, zmrazení, které změní texturu a chuť zeleniny. Výrobek se dobře skladuje na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě.

Sýry s ušlechtilou plísní

Roquefort, Brie, Dorblu, Gorgonzola a další druhy sýrů s ušlechtilou plísní se nedoporučuje zmrazovat. Faktem je, že zmrazení může vést k výrazné změně struktury, a to zase ovlivňuje chuť pochoutky. Chladicí oddíl je vhodný pro skladování sýrů v uzavřených obalech.

Čaj a káva

Tyto produkty se nedoporučuje zmrazovat, protože mraznička zbaví čaj a kávu jejich jemnou chuť a bohaté aroma. Kávová zrna (nebo mletá káva) a čajové lístky se doporučuje uchovávat ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě.

Koření

Mrazicí oddíl není vhodný pro skladování koření a bylinek. Faktem je, že mrazák se vyznačuje kombinací negativní teploty a vlhkosti, které ovlivňují aromatické vlastnosti koření. Chladicí oddíl také není vhodný pro skladování koření. Koření se doporučuje uchovávat na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě a ke skladování je vhodná vzduchotěsná nádoba. Mleté koření ztrácí chuť mnohem rychleji.

Hot pepř

Chilli papričky ani jiné feferonky se nedoporučuje mrazit, protože mrazák zjemní „ohnivou“ pikantní chuť této zeleniny. Chladicí oddíl je docela vhodný pro dlouhodobé skladování paprik. Pokud plánujete produkt uchovávat ještě déle, doporučuje se zeleninu sušit na otevřeném slunci nebo v troubě.

Olivy a olivy

Mraznička není vhodná pro skladování oliv, protože při negativních teplotách produkt změkne a ztratí svou charakteristickou chuť. Doporučuje se uchovávat olivy v oleji nebo slaném nálevu v lednici. Nezapomeňte používat vzduchotěsné nádoby.

Sýrové nápoje

Mraznička není vhodná pro uchovávání nápojů sycených oxidem uhličitým, zvláště pokud je tekutina ve skleněné láhvi. Při záporných teplotách se sycená kapalina rozpíná a láhev může v mrazáku prasknout nebo se rozbít. Nápoje sycené oxidem uhličitým se skladují na stinném místě při pokojové teplotě a lze je bezprostředně před podáváním vychladit v lednici.

Mraznička skutečně dokáže prodloužit trvanlivost mnoha potravin, ale ne všech. Některá zelenina a mléčné výrobky je pro delší skladování nejlepší konzervovat nebo vařit, zatímco kávu, čaj a koření se doporučuje skladovat při pokojové teplotě. Nyní víte, které potraviny a nápoje ztratí chuť a vůni a mohou změnit strukturu a vzhled, pokud jsou zmrazené.