Jak dlouho dušená játra vydrží?

Přestože si mnoho lidí vypěstuje lásku k hovězím játrům až v dospělosti, je těžké tento produkt přeceňovat.

Všichni jsme připraveni zpívat ódy na tento produkt, ale podívejme se na fakta a vědecký výzkum.

Játra obsahují:

• Vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9 (foláty), B12, C, D
• Cholin, železo, měď, zinek, selen, fosfor
• Vysoce kvalitní protein
• Amino a mastné kyseliny
• minerální soli

• Zvýšená imunita
• Snížení rizika vzniku šedého zákalu a rakoviny prsu
• Pomoc při anémii z nedostatku železa
• Pomoc s vývojem plodu u těhotných žen
• Snížení zánětu v těle
• Posilování pohybového aparátu
• Zlepšení paměti a funkce mozku

Zejména játra, dušená v omáčce ze zakysané smetany, měkká a šťavnatá, podávaná s bramborami a salátem. Mmm! Už se vám sbíhají sliny?

Pokud ano, neodkládejte své potěšení a vyzkoušejte to řemeslná hovězí játra z Steaks Carpathians v nadcházejících dnech.

Játra jsou nejbohatší potravinou na světě na živiny

Játra obsahují vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9 (folát), B12, C, D, dále cholin, železo, měď, zinek, selen, fosfor a všechny esenciální mastné kyseliny a aminokyseliny. Biologická dostupnost vitamínů a mikroelementů z jater je velmi vysoká.

Podle databáze FoodData Central USDA – Trusted Source, 100 gramů hovězích jater obsahuje:

• 133 kcal
• 20,35 g bílkovin
• 4,78 mg železa
• 16,814 1 mezinárodních jednotek vitaminu A (0,3 IU = XNUMX mcg čistého retinolu)
• 1,1 mg vitaminu C celková kyselina askorbová
• 274 mg cholesterolu

Srovnávací tabulka vitamínů a živin v jablkách, mrkvi, červeném mase a hovězích játrech

Kromě toho jsou játra také bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny a mají nízký obsah kalorií.

Ale je tu ještě jeden důležitý důvod, proč jíst játra.

Játra pomáhají s procesem metylace, i když existuje genetická mutace

Častým genetickým problémem mnoha lidí je mutace v genu MTHFR.

gen MTHFR zakóduje protein MTHFR (methylentetrahydrofolát reduktáza) je intracelulární enzym, který se podílí na přeměně homocysteinu na methionin.

Homocystein a methionin jsou aminokyseliny. Druhý vzniká z prvního odstraněním methylové skupiny.

K tomu dochází díky kofaktorům – pyridoxinu (vitamín B6), kyanokobalaminu (vitamín B12) – a substrátu – kyselině listové.

to je – z B6, B12 a kyseliny listové závisí na tom, zda lze homocystein přeměnit na methionin.

Co když má člověk také genovou mutaci? MTHFR, pak bude vždy nedostatek folátu a vitamínu B12.

Při nedostatku B6, B12 a kyseliny listové – homocystein se bude hromadit v těle.

Hromadění, on poškozuje vnitřní stěnu tepen. To může způsobit určité zdravotní problémy a patologie, zejména:

• Kardiovaskulární onemocnění – trombóza, cévní mozkové příhody a infarkt myokardu
• Poruchy duševního zdraví – deprese a porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD)
• Patologie vývoje plodu
• Určité druhy rakoviny
• Zvýšené riziko Alzheimerovy choroby a demence
• Riziko komplikací při kombinaci s diabetes mellitus
• Vývoj zánětu v těle

V mnoha případech lze situaci napravit jídlo.

Proces methylace závisí na dvou hlavních živinách: folátu a vitamínu B12.

Řešením je získat jich více. Ze všech produktů jsou to játra, která se svým obsahem řadí na první místo.

Řemeslná hovězí játra Několikrát týdně vám pomůže získat správné živiny, aby metylace ve vašem těle fungovala správně.

A několik dalších tipů:

• Přidejte do svého jídelníčku také listovou zeleninu
• Minimalizujte spotřebu alkoholu
• Nejlepší je vyhýbat se syntetickým vitamínům a přijímat všechny živiny, které potřebujete, ze správných zdrojů.

Jeden z nejpopulárnějších mýtů o játrech: “Játra jsou sbírka toxinů”, takže „to nemůžete jíst“.

To není tento případ.

Toxiny se v játrech pouze zpracovávají, ale neukládají. Jsou „uloženy“ v tukové tkáni.

S vyváženými a trávou krmenými zvířaty, bez chemikálií, hormonů a přísad — játra zvířete jsou zdravá a čistá.

Přesně tak rostou zvířata na farmách Karpatské steaky.

• Žádné potravinářské přísady
• Žádná antibiotika
• Žádné hormony

To vše nám umožňuje pěstovat maso tak, že budete. Jsme si 100% jisti kvalitou a chutí každého kousku.

5 důvodů, proč jíst hovězí játra

Udělaná hovězí játra nejsou jen o chuti, ale také o přínosu pro vaše zdraví a zdraví vašich dětí. Sesbírali jsme 5 důvodů, proč zařadit do jídelníčku hovězí játra.

Porce jater poskytuje 100 %+ denní hodnoty vitaminu A – snižuje riziko rakoviny prsu a šedého zákalu

Porce smažených hovězích jater obsahuje 6 582 mcg vitamínu A, což je 731 % denní hodnoty.

Vitamin A je potřebný pro dobré fungování imunitního systému, reprodukční funkce u žen (a vývoj plodu), obnovu epitelu (kůže a sliznic).

Snižuje také riziko rakoviny prsu a šedého zákalu.

Železo pomáhá při anémii z nedostatku železa a pro její prevenci

100 gramů jater obsahuje 17,9 mg železa.

Železo je jedním z nejdůležitějších mikroelementů v lidském těle. Železo je nezbytné pro syntézu hemoglobinu, který je zodpovědný za dodávku kyslíku do orgánů a tkání.

Železo podporuje dobrý tón pleti a ovlivňuje stav vlasů a nehtů. Pro ženy je denní potřeba tohoto mikroelementu 18 mg.

Hezky a jednoduše: sníst 100 gramů jater = předcházet anémii z nedostatku železa a pomoci tělu.

Vápník, vitamíny C a D posilují pohybový aparát

Játra jsou zdrojem vitamínu K2. Tento vitamín pomáhá udržovat rovnováhu vápníku, který je důležitý pro zdraví kostí a pohybového aparátu.

Spolu s vitamíny C a D je účinek ještě lepší.

Amino a mastné kyseliny zlepšují paměť a mají dobrý vliv na funkci mozku

Ve srovnání s jinými proteinovými produkty jsou játra nejlepším zdrojem aminokyselin. Obsahuje 12 z 290 dostupných aminokyselin.

To má dobrý vliv na činnost centrálního nervového systému, mozku a paměti.

Zdroj vitamínů B, který je prospěšný pro celé tělo

Játra obsahují celou řadu vitamínů B:

• B2 (riboflavin) — 162 % denní hodnoty. Důležité v růstových procesech, stavu centrálního nervového systému, procesech v očích a zraku, metabolických procesech
• B6 (pyridoxin) – 50 % denní potřeby. Podporuje činnost centrálního nervového systému, imunitních buněk, transaminaci aminokyselin a podílí se na metabolismu tuků.
• B9 (folát) – 65 % denní potřeby. Udržuje integritu DNA, reguluje metabolismus, buněčný růst a regeneraci červených krvinek.
• B12 – 1386% denní hodnota. Nezbytný pro kvalitní fungování centrálního nervového systému.

Jednoduchý recept na vaření hovězích jater

Výroba hovězích jater doma je velmi snadná!

Budete potřebovat:

• Řemeslná hovězí játra – 400 g
• Cibule cibule – 2 kusy
• Mrkev – 1 ks
• Pšeničná mouka – 50 g
• Rostlinný olej – 2 lžíce
• Zakysaná smetana – ⅓ šálku
• Sůl, pepř – podle chuti
• Máslo – podle chuti
• Zelení podle chuti

1. Játra omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Připravíme si zeleninu – cibuli nakrájíme na kolečka a nastrouháme mrkev.
3. Plátky jater namáčíme v mouce.
4. Rozpalte pánev a olej v ní.
5. Plátky jater dejte na pánev a smažte na vysoké teplotě asi 1 minutu z každé strany.
6. Do pánve přidejte cibuli, mrkev a zakysanou smetanu. Míchat.
7. Podle chuti osolíme a opepříme (můžeme přidat i trochu másla).
8. Nechte 5-7 minut na sporáku. Poté vypněte teplo a počkejte dalších 6-7 minut.
9. Pokud chcete, posypte bylinkami. Připraveno!

Připomínáme, že ta nejchutnější řemeslná játra si můžete objednat na Steacích z Karpat. Objednávku odešleme do 1-2 dnů Nova Poshta.

Abyste v následujících dnech mohli ochutnat lahodná a zdravá hovězí játra a potěšit sebe, svou rodinu, děti a přátele.

Máme také řemeslné steaky, burgery a mleté ​​maso. Vyberte si z odkazu: Vyberte si řemeslné maso z Karpatských steaků